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    30 Anni

    di amore per la Sicilia e la sua terra
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Novità dal Blog

Erice

Erice

LUOGHI DA NON PERDERE. Meravigliosa sintesi di arte, storia e paesaggio, la cittadina di Erice conserva praticamente intatto il suo centro medievale, perfettamente integrato con la morfologia del monte ed armoniosamente fuso con la splendida natura circostante. L'impianto urbano ha perfetta forma triangolare ed è delimitato sul lato occidentale da mura ciclopiche,...

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Calamari farciti alla Trapanese

Calamari farciti alla Trapanese

INGREDIENTI (per 6 persone): 6 calamari da 200g ciascuno; 100g di polpa di vitello tritata; 150g di pangrattato; 30 g di pinoli; 30g di uvetta sultanina; 50g di mortadella; 50g di caciocavallo fresco; 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva; ½ cipolla; ½ litro di passata di pomodoro; ½ bicchiere di vino bianco; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di basilico; Questa è...

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Il nostro olio extra vergine di oliva

Il nostro olio extra vergine di oliva

SCOPRIAMO “LA CERASUOLA”. Cultivar estesamente coltivata nella sicilia occidentale. Raggiunge la massima diffusione nelle aree di versante settentrionale della provincia di Trapani. È conosciuta come “Ogliara” nel Trapanese. La cultivar costituisce la base produttiva della DOP “Valli Trapanesi”. È nota per la sua alta resa e si riscontra in coltura assieme...

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Nodini di maiale "Donna Lola"

Nodini di maiale "Donna Lola"

INGREDIENTI (per 6 persone): 5 nodini di maiale da 250g cad.; 50g di farina; 3 spicchi di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 6 filetti di acciuga sottolio; 2 rametti di rosmarino; 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; ½ bicchiere di aceto; sale, pepe; Tritate finemente l’aglio, le acciughe e il rosmarino, trasferiteli in una...

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Il parco archeologico di Segesta

Il parco archeologico di Segesta

LUOGHI DA NON PERDERE. Segesta è la più importante delle città elime. La sua posizione è estremamente suggestiva e alla bellezza delle colline circostanti unisce monumenti storici di rilievo: il teatro e il tempio. La leggenda dice che fu fondata dai sopravvissuti della guerra di Troia, fuggiti e guidati da Enea...

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Falso magro alla Siciliana

Falso magro alla Siciliana

INGREDIENTI (per 6 persone): 1kg di carne di vitello in una fetta battuta ben larga; 500g di piselli; 100g di concentrato di pomodoro; 100g di prosciutto cotto; 100g di caciocavallo fresco; 100g di pangrattato; 30g di uvetta sultanina; 20g di pinoli; 50g di parmigiano grattugiato; 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva; 2 cipolle; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 uovo frullato; 3 uova...

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Aloe vera e le sue vitamine

Aloe vera e le sue vitamine

I VANTAGGI MEDICAMENTOSI DELL'ALOE VERA SONO NOTI AI PIU'. Ma quali qualità fanno di questa pianta uno strumento così efficace? È straordinario rilevare che anche una piccolissima porzione della pianta di Aloe vera, pari per esempio all’uno per cento, contiene più di 75 composti nutrizionali. Passiamo in rassegna le vitamine contenute, specificandone...

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Diario di una non velista

Diario di una non velista

LA MIA PRIMA GIORNATA IN BARCA A VELA. La scorsa estate ho deciso di passare le mie meritate ferie a Castellammare del Golfo con un paio di amici. A distanza di mesi ricordo con gioia e malinconia la nostra bella casetta nel cuore della tenuta Costa Romita. Maria Chiara, la titolare,...

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Mozia: l'isola più mediterranea

Mozia: l'isola più mediterranea

LUOGHI DA NON PERDERE. Mozia si trova in uno dei più suggestivi paesaggi costieri della Sicilia laddove raggiunge la sua estensione più occidentale e la terra sembra sfilacciarsi dando luogo ad un misto di terre e mari. L’acqua del mare penetra attraverso i varchi che la più grande delle isole della...

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Una giornata in barca a vela

Una giornata in barca a vela

COSA ASPETTARVI DA UNA GIORNATA IN BARCA A VELA? UN'INTERVISTA AL COMANDANTE PER TOGLIERVI QUALCHE DUBBIO. Su quale barca saliremo? La mia barca è un Bavaria di circa 15 metri dotata di 4 cabine, una cucina abitabile con dinette e un ampio pozzetto. Ideale per 6 persone. Ma è difficile navigare a vela?...

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Orecchiette "Cumpari Turiddu"

Orecchiette "Cumpari Turiddu"

INGREDIENTI (per 6 persone): 600g di orecchiette; 1dl di olio extra vergine di oliva; 100g di pancetta; 250g di fave sgusciate; 4 carciofi; 1 cipolla; 100g di pecorino grattuggiato; 1 limone; sale, pepe o peperoncino; Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e tagliando la parte con le spine, apriteli a metà e divideteli in spicchi sottili, man mano che...

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La Palermo sotterranea

La Palermo sotterranea

UNA CITTA' CHE NON TI ASPETTI. Palermo, adagiata fra il mare, il promontorio di Monte Pellegrino e gli agrumeti della Conca d’Oro, rappresenta per la Sicilia il polo intorno a cui ruota tutta l’attività economica, politica e culturale dell’isola. Ad una Palermo “superficiale”, che più o meno tutti conoscono, ne corrisponde...

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Castellammare del Golfo: dalla fondazione ad oggi

Castellammare del Golfo: dalla fondazione ad oggi

LA STORIA DEL PAESE A PUNTATE: PARTE I. Castellammare è una ridente cittadina siciliana nel golfo omonimo. Di essa ci danno notizia Ugo Falcando e il Fanzello. Fin dall’età di mezzo, fiorente di commerci e ben difesa da salde fortificazioni. In questi termini ce la presenta Vito Amico, eminente cronista e...

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Olio extra vergine di oliva: sappiamo come conservarlo?

Olio extra vergine di oliva: sappiamo come conservarlo?

ACCORGIMENTI E SEGRETI PER UN OLIO SEMPRE AL MEGLIO. Acquistare olio extra vergine di oliva di qualità è senza dubbio fondamentale per portare nelle nostre tavole un prodotto che arrechi valore aggiunto ai sapori e alla salute. Ma una volta arrivato nelle nostre case, sappiamo come conservarlo? Quali proprietà proteggiamo ottimizzando...

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Maccheroni con broccoli alla Paolina

Maccheroni con broccoli alla Paolina

INGREDIENTI (per 6 persone): 600g di maccheroni; 1 broccolo; 50g di filetti di acciuga; 50g di concentrato di pomodoro; 30g di pinoli; 30g di passolina (uvetta sultanina); 1 cipolla grossa; 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva; 1 bustina di zafferano; sale, pepe; Dopo aver pulito e tagliato in cimette, lessate il broccolo in acqua salata, scolatelo al dente e...

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L'Aloe vera in casa

L'Aloe vera in casa

COME CURARE LA VOSTRA PIANTA. Per secoli l’Aloe vera è stata usata come efficace pianta medicinale e la sua influenza si è diffusa in numerosi paesi e culture. Solo dal 1930 l’Aloe è diventata oggetto di studi seri e approfonditi; da allora numerosi sono stati gli sforzi per esaminarne gli impieghi...

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Bucatini alla Pirandello

Bucatini alla Pirandello

INGREDIENTI (per 6 persone): 600g di bucatini; 100g di olive nere; 100g di parmigiano grattugiato; 50g di burro; 1kg di pomodoro; 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 3 filetti di acciuga; 1 melanzana; 1 peperone; 1 rametto di basilico; sale, peperoncino; Friggere in olio bollente la melanzana tagliata a cubetti. Arrostite il peperone a fiamma viva su...

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